Crèche

L'hygiène HACCP en crèche : de la cuisine à la biberonnerie

Dans l'établissement

Formation non DPC

En Intra uniquement

2 jours

Prix sur demande

80

Vous souhaitez former un ou plusieurs agents

PUBLIC CONCERNÉ
  • Cuisiniers, auxiliaires de puériculture, directeurs de crèche, et tous professionnels travaillant à la réalisation des repas ou biberons.
  • Cuisiniers, auxiliaires de puériculture, directeurs de crèche, et tous professionnels travaillant à la réalisation des repas ou biberons.
  • Cuisiniers, auxiliaires de puériculture, directeurs de crèche, et tous professionnels travaillant à la réalisation des repas ou biberons.
PRÉ-REQUIS
  • Pas de pré-requis.
  • Pas de pré-requis.
  • Pas de pré-requis.
INTERVENANTS
  • Une diététicienne.
  • Une diététicienne.
  • Une diététicienne.
OBJECTIFS OPÉRATIONNELS
  • Actualiser les connaissances des professionnels.
  • Actualiser les connaissances des professionnels.
  • Actualiser les connaissances des professionnels.
  • Savoir rédiger un document avec la méthode HACCP en tenant compte de la spécificité du lieu.
  • Savoir rédiger un document avec la méthode HACCP en tenant compte de la spécificité du lieu.
  • Savoir rédiger un document avec la méthode HACCP en tenant compte de la spécificité du lieu.
  • Aborder la méthode HACCP avec l'ensemble des acteurs concernés.
  • Aborder la méthode HACCP avec l'ensemble des acteurs concernés.
  • Aborder la méthode HACCP avec l'ensemble des acteurs concernés.
  • Repérer les modes d'application possible de la méthode HACCP en crèche.
  • Repérer les modes d'application possible de la méthode HACCP en crèche.
  • Repérer les modes d'application possible de la méthode HACCP en crèche.
PROGRAMME
  1. Comprendre les notions essentielles de la prolifération microbienne et de la contamination des aliments.
  2. Comprendre les notions essentielles de la prolifération microbienne et de la contamination des aliments.
  3. Comprendre les notions essentielles de la prolifération microbienne et de la contamination des aliments.
  4. Savoir analyser les principaux points de la réglementation.
  5. Savoir analyser les principaux points de la réglementation.
  6. Savoir analyser les principaux points de la réglementation.
  7. S'imprégner du raisonnement HACCP.
  8. S'imprégner du raisonnement HACCP.
  9. S'imprégner du raisonnement HACCP.
  10. La méthode HACCP en pratique : cuisine, office, biberonnerie.
  11. La méthode HACCP en pratique : cuisine, office, biberonnerie.
  12. La méthode HACCP en pratique : cuisine, office, biberonnerie.
  13. Les modes d'application possible de la méthode HACCP en crèche.
  14. Les modes d'application possible de la méthode HACCP en crèche.
  15. Les modes d'application possible de la méthode HACCP en crèche.
VALEUR AJOUTÉE
  • Réalisation des premiers documents HACCP.
  • Réalisation des premiers documents HACCP.
  • Réalisation des premiers documents HACCP.
LES FORMATIONS QUI POURRAIENT VOUS INTERESSER
Voir tous les formations en « Crèche »
Télécharger le catalogue
Consulter la liste